新华网广州11月6日电（谢柳青）昨天上午，番禺区屠宰办组织工商、农业、卫生、质监、畜牧兽医等职能部门，分两个检查组对我区屠宰企业、肉菜（农贸）市场和超市开展专项检查。副区长戴永昌带领第一组深入屠宰和餐饮企业进行检查，要求企业认真做好有关台帐，加强管理，确保猪肉质量安全。

    据《番禺日报》报道，第一检查组先后检查了市桥牲畜定点屠宰场、番禺食品集团公司腊味厂、四海一家和华南理工大学第二食堂。在市桥牲畜定点屠宰场，检查人员认真翻查了屠宰场的进货台帐、销售台帐、不合格生猪及其产品处理台帐、检疫记录册等资料，了解企业的生猪进货情况。并走进屠宰车间，察看车间环境卫生和有关管理制度张贴等情况。

    在四海一家，检查人员走进厨房，认真察看环境卫生状况，并翻查各类雪柜了解猪肉储藏情况，向工作人员了解猪肉进货渠道等情况，查看有关供应商供货台帐。随后，检查组来到广州大学城，走进华南理工大学第二食堂，检查供应货的资质、肉品检疫证明等资料，要求学校食堂建立专门的生猪产品进货台帐，确保食品安全。

    第二检查组分别来到万和商场、东城市场、东江市场、好又多商场、沙湾中心市场和沙湾东区市场等6个肉菜（农贸）市场、超市进行检查，认真检查了肉菜（农贸）市场、超市有关填写《生猪进货台帐》的落实情况，以及畜产品和动物产品的检验合格证明等有关票据。检查发现，各超市、市场的生猪肉档主都能按规定公示当天票据于当眼的位置。超市、市场的有关负责人对有关票据进行有序存档，并认真填写《生猪进货台帐》。检查人员向档主提出只公示当天的票据的建议，并鼓励超市、市场有关负责人建立电子化台帐、对台帐进行电脑化、信息化管理和注意认真、准确填写台帐等有关资料。

    据了解，这次检查主要是检查屠宰企业的《生猪进货台帐》、《生猪产品销售台帐》和《病害、不合格生猪及其产品处理台帐》等，并检查企业的检疫制度、检验制度、卫生管理制度等制度建设情况；检查肉菜（农贸）市场、超市生猪产品经营者的、《生猪产品进货台帐》等落实情况。（完）